Backen im Holzofen

Bereits auf der Strasse schwebte den Besuchern der verführerische Duft von frisch gebackenem Brot durch die Nase. Bäcker Roger war mit dem mobilen Holzofen vor der Bretzelstube in seinem Element. Die Freude, nach alter Väter Sitte mit Holz Brot zu backen, war ihm ins Gesicht geschrieben. Mehl auf den Tisch streuen, den riesigen Teig in gleiche Portionen teilen, Laibe formen, Glut verteilen, Temperatur kontrollieren und dann das Highlight: sorgfältig jedem Brotlaib mit der Schaufel an ein gutes Plätzchen im heissen Ofen platzieren. Nach einer halben Stunde Backzeit konnte man die runden, mittlerweile braunen und knusprigen Wunder aus dem Ofen holen.

Mike der Bäckerei-Retter

Während sein Vater Paul dafür sorgte, dass das handwerkliche Erbe von Formen und Geräten nicht verloren ging, sorgt Mike Wick dafür, dass frisches Brot und Backwaren nicht aus den Gemeinden verschwinden. So übernimmt er zum Beispiel am 1. September die Bäckerei Huber in Gommiswald, damit das Dorf nicht ohne Beck dasteht.

Schwyzerörgeli und Festlaune

Die Übergabe des Bäckereimuseums und der Bretzelstube an die nächste Generation war Grund für ein Fest. Die Gäste folgten dem Ruf und kamen so zahlreich, dass der Biergarten bis auf den letzten Platz besetzt war. Für Stimmung sorgten die «Chrut und Rüebli-Örgeler», das Wetter war angenehm und Mike Wick liess es sich auch nicht nehmen, mit seinen Eltern noch ein Tänzchen auf Parkett zu legen. Bis lange in den Nachmittag liessen es sich Freunde und Familie mit gutem Essen und lüpfigem Ländler-Sound gut gehen.