Ausgehen: News über die Gastronomie aus der Region

Auf Du und Du mit der Herde: Martin und Marianne Betschart mit ihren Kindern Thorwald und Feena respektieren die Tiere als wichtige Mitbewohner des heimischen Hofes. (Bild Johanna Mächler)

«Damit die Tiere möglichst wenig Stress haben»

Familie Betschart-Stössel bewirtschaftet den «Puurähof» Vorderstoss in Feusisberg. Ihre Schottland-Rinder sollen bis ans Lebensende friedlich grasen. Deshalb wurde die Weidetötung ...

Thomas Rossi (r.) und Gregor Meier laden herzlich zur Degustation ein.

Degustation im Wy Guet Jona

Es ist wieder so weit: Im Wy Guet in Jona wartet eine spannende Auswahl von 14 Weinen aus Spanien und Portugal auf Ihren Besuch an der Degustation am 20. und 21. Mai 2022.

Schweizer Konsumenten gaben pro Person weltweit am meisten für Fairtrade-Produkte aus. (Symbolbild)

Fairtrade boomt in der Schweiz – neuer Rekord

Schweizer greifen immer häufiger zu Fairtrade-Produkten. Letztes Jahr lag der Pro-Kopf-Umsatz bei 107 Franken. Damit gibt kein anderes Land der Welt pro Person mehr Geld für Fairtr...

Essen & Trinken

Die 6. Käser-Generation vom Holzhof ist am Start und präsentiert stolz den ersten klimaneutralen Tilsiter.

Tilsiter wird klimaneutral

Die Sortenorganisation Tilsiter Switzerland bringt zusammen mit dem Holzhof, der 1893 den Tilsiter erfunden hat, den ersten klimaneutral produzierten Sortenkäse auf den Markt.

Essen & Trinken

Bäckerinnen und Bäcker dürfen sich über zunehmenden Absatz freuen. (Symbolbild)

Schweizer essen immer mehr Brot

Schweizerinnen und Schweizer haben 2021 über eine Milliarde Franken für Frischbrot ausgegeben. In den letzten vier Jahren stieg die Nachfrage laut einem neuen Marktbericht stetig an.

Essen & Trinken

Das Schüga-Brauerteam Richard Reinart, Johannes Schmalzl und Regina Süss freut sich über die Auszeichnungen.

Schützengarten ist «Craft Brauer des Jahres»

Einmal Platin, dreimal Gold und sechsmal Silber beim internationalen Bierwettbewerb – die Bierqualität der Brauerei Schützengarten liegt im internationalen Vergleich ganz weit vorne.

Wer am 6. und 7. Mai bei einem Betrieb der Sortenorganisation St.Galler Bratwurst IGP vier St. Galler Bratwürste kauft, erhält einen Gutschein für vier ofenfrische, knusprige St. Galler Handbürli.

Ostschweiz feiert St.Galler Bratwurst-Bürli-Tage

Am 6. und 7. Mai organisiert die Sortenorganisation St.Galler Bratwurst IGP zwei Festtage als Geste zu Ehren der St. Galler Bratwurst. Auch Verkaufsstellen im Linthgebiet machen mit.

Die Gastronomie und andere Zweige der Hospitality-Branche sollen bald eine eigene Fachmesse erhalten. (Themenbild)

Olma lanciert Hotellerie- und Gastronomie-Messe

Die Olma Messen St.Gallen lancieren eine neue Ostschweizer Fachmesse zu den Themen Hotellerie, Gastronomie und Catering, die erstmals im April 2023 in den Olma-Hallen 2 und 3 statt...

Essen & Trinken

Die jüngste Ausgabe des Original-Berg-Beizli-Führers von Richi Spillmann ist mit 2022/23 bereits die fünfzehnte: Ein Qualitäts-Attest «par excellence»!

Der Gourmet-Guide der Schweizer Alpen ist wieder da

Spillmanns Original-Berg-Beizli-Führer 22/23 erscheint in der 15. Auflage. Neu werden darin 1262 typische Berg-Gaststätten vorgestellt. Wie immer schon wurden diese fair und unabhä...

Essen & Trinken

Keine guten Noten für viele der «extra vergine» und «nativ extra» Olivenöle.

Olivenöl «extra vergine»: Mängel bei über der Hälfte

Bei einer überregionalen Kampagne mit Labortests zur Qualität von «extra vergine» Olivenöl wichen von 96 Proben 11 sensorisch zu stark und 5 chemisch von den Anforderungen ab, 44 w...

Das Kantonsgericht taxiert die Mohrenkopf-Verkaufsaktion als «unsensibel und gedankenlos», aber nicht strafbar.

«Schwarzer» Mohrenkopf-Verkäufer freigesprochen

Im Juni 2020 verkaufte ein 58-Jähriger mit geschminktem Gesicht und kostümiert in Rorschach Dubler-Mohrenköpfe. Seine Aktion war nicht rassendiskriminierend, befand nun das St.Gall...

Schokoladen-Espresso-Fondue oder Haselnusscreme – keine leichte Entscheidung.

Schoggihasen übrig? Hier gibt es Rezepte

Die Schoggihasen sind alle in ihren Verstecken gefunden doch nach dem Schoggi-Overkill fragt man sich, was tut man mit der ganzen Schokoladenflut. Mit ein paar Handgriffen lassen s...

Auch in der Schweiz mussten die Ferrero-Schokoladenprodukte nach dem Ausbruch der Salmonellose zurückgerufen werden.

Salmonellen-Ausbruch erreicht die Schweiz

Nachdem seit Wochen in europäischen Ländern Fälle von Salmonellose – vor allem bei Kindern – gemeldet wurden, sind nun auch Fälle in der Schweiz aufgetreten. Der Bund prüft eine mö...

Eine Gruppe Schoko-Osterhasen wartet darauf, verpackt zu werden.

Schoggi trotz Salmonellen-Skandal beliebt

Schokolade ist nach wie vor ein beliebtes Ostergeschenk, auch wenn die Affäre um die salmonellenverseuchten «Kinder»-Produkte von Ferrero einen Schatten auf das Geschäft geworfen h...

Essen & Trinken

An Karfreitag gedenken die Christen dem Leiden und Sterben von Jesus Christus am Kreuz. (Symbolbild)

Warum ist Fisch kein Fleisch?

Karfreitag ist einer der wichtigsten Feiertage der Christen. Doch warum soll man an diesem Tag kein Fleisch essen? Und warum ist Fisch kein Fleisch?

Essen & Trinken

Start-up-Gründer Vincent Fritsch, ein St.Galler Wirtschaftsstudent, pflegt persönlichen Kontakt zu seinen Lieferanten.

Vom Olivenhain direkt in die Ostschweiz geliefert

Unter griechischer Sonne entstand die Idee für das Start-up Vincent Fritschs und seiner Freunde: Seither liefert ihr Feinkoststore Olivenöl und anderes direkt vom Bauern im Süden a...

Eine kulinarische Besonderheit der Linthregion: Ribel.

Verein Linthmais lädt zu Schänner Ribel-Brunch

In Schänis bietet der Verein Linthmais am Sonntagvormittag, 3. April 2022, die Möglichkeit, einen reichhaltigen Ribel-Brunch zu geniessen – mit Mais-Ribeln und vielem mehr.

Der Rundgang passiert fünf Schlemmerstationen.

Schnabulieren auf der Probiereli-Tour in Schmerikon

Am Samstag, 2. April 2022 können sich Geniesser:innen einmal durch Schmerikon probieren. Auf einer spannenden und kulinarischen Führung lernen die Teilnehmenden das malerische Dorf...

Am letztjährigen Ferienpass-Kurs «Bauernhof erleben» könnte jedes Kind eine Portion Ribelimehl abfüllen und mit nach Hause nehmen.

Kulinarische Besonderheit der Linthregion: Ribel

Der Verein Linthmais lädt am Sonntagvormittag, 3. April 2022, im Vorfeld seiner diesjährigen Hauptversammlung zu einem reichhaltigen Ribel-Brunch in Schänis ein.

Entgegen der Erwartungen sank der Alkoholkonsum in der Schweiz während der Covid-19-Pandemie: leere Wodka-Flasche an einer Zürcher Tramhaltestelle. (Archivbild)

Alkoholkonsum sinkt in der Corona-Pandemie

Entgegen den Befürchtungen und Prognosen von Fachleuten hat die Schweizer Bevölkerung während der Covid-19-Pandemie weniger statt mehr Alkohol getrunken. Auch der Alkoholverkauf gi...

Im Restaurant KAORI sind Meister am Werk, wenn Sushi, Maki, Futomaki, Hosomaki, Uramaki, Nigiri oder Sashimi geformt und gerollt werden.

Sushi Lunch à discrétion im Seedamm Plaza

Das Restaurant KAORI im Seedamm steht für frische, handgerollte Sushi. Jetzt gibt es jeweils dienstags bis freitags den Sushi Lunch zu CHF 49.00 mit so vielen Rollen, wie man mag.

Essen & Trinken

Bereichert die saisonale Frühlingsküche und soll gegen Frühjahrsmüdigkeit helfen: Bärlauch (Allium ursinum).

Bärlauch: Ein grünes Wunder

Neben Krokussen und Schneeglöggli gehört wohl auch der Bärlauch zu den Frühlingsboten schlechthin. Was der Verwandte von Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch so alles kann und worau...

Neue Restaurants kennenlernen mit dem «Dinner for two»-Genussbüchlein 2022 und dabei 16mal einen Hauptgang kostenlos geniessen.

Endlich wieder uneingeschränkt auswärts essen gehen

Mit «Dinner for two» geniessen Sie zu zweit unvergessliche Abende in den besten Gastronomiebetrieben der Region Obersee/Linth. 16 der führenden Restaurants laden zum Gaumenschmaus...

Essen & Trinken

Der Legende nach ist Aphrodite, die Göttin der Liebe, einer Auster entsprungen.

Aphrodisierende Wirkung aus der Küche

Aphrodite war in Griechenland die Göttin der Liebe, Schönheit und sinnlichen Begierde. Auf sie geht «Aphrodisiakum» zurück – ein Mittel, das die sinnliche Lust steigert. Was für Le...

BetreiberInnen sollen Gastro-Lokale wie Bars so lange offen behalten dürfen, wie sie wünschen, fordern die Jungfreisinnigen. (Symbolbild)

Jungfreisinn für Wegfall der Polizeistunde

In der Februarsession wird eine Motion gegen die Polizeistunde im Gastgewerbe behandelt. Die St.Galler Jungfreisinnigen befürworten die Aufhebung dieser einschränkenden «veralteten...

Essen & Trinken

Die Organisation Food Chat rettet Lebensmittel mit Schönheitsfehlern vor der Tonne und verkauft sie massiv günstiger weiter – auch in Tuggen. Links: Ivo Streiff, Gründer von Food Chat.

Food Chat verkauft Lebensmittel mit Mängeln

Nur wegen ein paar Unförmigkeiten gehören Lebensmittel nicht in den Abfall, ist Ivo Streiff überzeugt. Er verkauft darum auch in Tuggen jeden Mittwoch Lebensmittel mit äusseren Män...

Die Grosse Brennnessel ist hierzulande am weitesten verbreitet, daneben existieren noch weitere Arten.

Eine wehrhafte und vielseitige Pflanze

Von den einen geliebt, von den anderen gehasst: Die Brennnessel wuchert und brennt auf der Haut, ist aber eine nützliche Heilpflanze und ein Gewinn für die Küche.

Essen & Trinken

Bei zwölf Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 96 bis 99 Prozent lagern Käser Niklaus Weber und David Mynall (l.) von der Stiftung Schwyzer Festungswerke in der Festung Grynau Käselaibe ein.

In der Festung Grynau reift nun auch Käse

Eine Festung verbinden wir eher mit Krieg als mit Käse, oder mit Verteidigung statt Veredelung. Nicht so die Festung Grynau: Deren Museum erweiterte das Angebot vor Kurzem um ein K...

Tausende Covid-Zertifikate verlieren in der Schweiz ab Dienstag ihre Gültigkeit. (Symbolbild)

250'000 Covid-Zertifikate verfallen – Gastro besorgt

Am Dienstag verfallen Covid-Zertifikate, die älter als 270 Tage sind. Dies dürfte hunderttausende Personen betreffen. Gastrosuisse-Präsident Casimir Platzer befürchtet darum Einbus...

Die Corona-Massnahmen wie die Zertifikatspflicht (Bild) sollen sofort aufgehoben werden – dieser Ansicht sind prominente Schweizer Branchenverbände und Politiker.

Sofort-Ende der Corona-Massnahmen gefordert

Die Corona-Massnahmen seien nicht mehr vertretbar und daher per sofort aufzuheben. Dieser Ansicht ist eine Allianz aus Branchenverbänden sowie Vertretern bürgerlicher Parteien.